Il latte condensato è adatto anche per la preparazione di molti dolci e creme di pasticceria. Il latte condensato può diventare, per esempio, un ingrediente per la farcitura di un dolce con il pan di Spagna (in questo caso, lo useremo al posto dello zucchero). Possiamo preparare allora una "fetta al latte", quindi interponiamo una crema alla ricotta e latte condensato a due fette di pan di Spagna al cacao. Per preparare una crema, invece, possiamo mescolare il latte condensato con farina, uova ed acqua. Se decidiamo di aggiungere del cacao amaro, diventerà una cioccolata densa e cremosa, ottima per guarnire dolci e gelati oppure per farcire cannoli e bignè.