Come sgrassare le griglie in ghisa del fornello

Tramite: O2O 25/03/2019
Difficoltà: media
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Introduzione

La pulizia del fornello è un'operazione importante per mantenere ordine e igiene in cucina. Quando si cucina è molto frequente che olio, grasso di cibi, sugo e qualsiasi altra sostanza sporchi il piano cottura e le griglie in ghisa. Per questo quando si lavano i piatti è bene al contempo anche occuparsi del piano cottura.

Sgrassare le griglie in ghisa è un lavoro molto importante, in quanto crea una superficie antiaderente e previene la ruggine. Per riuscire a mantenere le griglie in buone condizioni è fondamentale prestare una particolare attenzione durante la pulizia: se eseguite una corretta manutenzione, è possibile aumentare la durata delle griglie e prevenire che si usurino nel tempo.
Nei passi della guida a seguire troverete diversi metodi su come sgrassare le griglie in ghisa del fornello.

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Occorrente

  • Spatola larga
  • Panno
  • guanti da forno
  • tovagliolo di carta
  • olio vegetale
  • patata
  • bicarbonato di sodio
  • sale grosso
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Pulire la griglia con calore e panno umido

Sciacquate le griglie una alla volta (possibilmente dopo averle riscaldate sul fornello) e con una spugna rimuovete eventuali residui di cibo: riempite con acqua calda la vaschetta del lavello e introducete le griglie, facendo in modo che siano completamente coperte di acqua.
È preferibile però adoperare una bacinella piuttosto delle vaschette del lavello, questo per evitare che si rovini facilmente o si ingrassi a sua volta con i residui di sporcizia.
Con una spatola larga raschiate leggermente i laterali delle griglie; svuotate l'acqua sporca del lavello e riscaldate le griglie sul fornello (fate molta attenzione durante questo procedimento, in quanto la ghisa è un ottimo conduttore di calore e potete rischiare di bruciarvi). Utilizzate un panno, o dei guanti da forno per prendere le griglie calde e con un tovagliolo di carta umido, pulite la superficie in ghisa (se state procedendo correttamente, il tovagliolo apparirà scuro e pieno di sporcizia accumulata). Applicate un sottile strato di grasso (oppure dell'olio vegetale) sulla superficie: spruzzate una piccola quantità di grasso su un tovagliolo di carta e strofinatelo sulle griglie (quest'operazione aiuta a creare una finitura liscia e lucida).

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Pulire la griglia con patate e bicarbonato


Un altro metodo per sgrassare le griglie in ghisa, consiste nell'utilizzo di una patata e del bicarbonato di sodio. Tagliate una patata cruda (nel mezzo o per lungo) e applicate sopra uno strato di bicarbonato (funge da abrasivo e come detergente delicato). Strofinate le griglie e se la patata diventa troppo liscia, tagliate una fetta dalla patata stessa e applicate un altro strato di bicarbonato.
Potete optare per un altro metodo che consiste nell'uso di aceto e limone.
Riempite i lavello o una bacinella con dell'acqua calda e versate dell'aceto bianco e due cucchiai di detersivo per piatti all'interno, poi immergete le griglie e lasciate in ammollo per circa un'ora. Trascorso il tempo necessario, prendete un limone e tagliatelo in due, passatelo quindi sopra la griglia come fosse una spugnetta dalla parte della polpa.
Infine risciacquate il tutto e asciugate con un panno in cotone.

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Pulire la griglia con il sale grosso

In alternativa ai metodi precedenti è possibile sgrassare le griglie riempiendo la vaschetta del lavello e aggiungendo circa 2-4 cucchiai di sale grosso nell'acqua: miscelate e mettete in ammollo le griglie (il sale funziona da abrasivo). Indossate un guanto e strofinate la superficie con 5 o 6 tovaglioli di carta, mantenendo ben ferme le griglie con una presina; sfregate soprattutto sulle macchie di ruggine nel caso in cui siano presenti. Ricoprite la superficie delle griglie con una miscela di olio e sale, insaponatele con un detersivo per piatti e sciacquatele con acqua calda.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Usate sempre un guanto da forno per prendere le griglie.
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