Per scegliere la migliore padella, è necessario considerare due fattori: la funzionalità e il materiale. Le padelle sono comunemente prodotte con una varietà di metalli diversi. Le pentole che si usano per friggere i cibi sono spesso realizzate in acciaio inossidabile, alluminio, ferro, pietra o rame. Quando si decide quale pentola è meglio comprare, non bisogna limitarsi a guardare il prezzo, ma piuttosto è necessario scegliere quella più adatta alle proprie esigenze. Ogni tipo di materiale per padelle, si differenzia in base alla conduttività e alla reattività. In alcune circostanze, i cibi che si cucinano possono assorbire sostanze dalle pentole. Si consiglia vivamente di scegliere padelle con rivestimento in pietra, in quanto è un ottimo materiale, che non si usura e regala a i cibi un sapore naturale, lasciando le loro proprietà naturali inalterate. Ecco dunque come scegliere le padelle in pietra.
