Il primo errore da evitare assolutamente è l'utilizzo di un lavandino o sporco o di una lavastoviglie sporca. Il lavandino e la lavastoviglie devono essere puliti di tanto in tanto o finirai per rendere i tuoi piatti più sporchi di prima.
I germi che risiedono nel lavandino o nella lavastoviglie potrebbero finire nei tuoi piatti. Quindi ogni volta che hai finito di lavare i piatti, igienizza il lavandino, con prodotti appositi, o se preferisci, con bicarbonato di sodio o aceto e sale. Anche la lavastoviglie va igienizzata di tanto in tanto, con prodotti appositamente formulati, con un lavaggio a vuoto alla massima temperatura, o con all' interno, una ciotola in cui avrai messo dell'aceto.