Come dosare gli alimenti senza bilancia

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Quando c'è la necessità di controllare la quantità di cibo che bisogna assumere, una delle cose più importanti da fare è prestare attenzione alle dimensioni delle singole porzioni. Per quanto l'utilizzo di una bilancia possa essere il metodo più veloce ed accurato per calcolare la quantità di cibo, è opportuno apprendere dei metodi alternativi qualora quest'oggetto non fosse disponibile o se dovesse rompersi. Ovviamente, oltre alla bilancia esistono tanti altri modi per dosare gli alimenti, e nella seguente guida ne vedremo alcuni dei più validi e come procedere al corretto dosaggio.

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Il primo metodo che potrebbe venire in mente, in mancanza dello strumento in questione, consiste nel misurare ad occhio ogni singolo alimento. In questo caso però, a meno che non si abbia una grande esperienza in cucina, sicuramente non è una soluzione ottimale perché si potrebbe incorrere in errori determinanti che potrebbero non far riuscire al meglio la pietanza che si sta preparando. Tutti i contenitori disponibili in cucina potrebbero venire in nostro soccorso ed essere utilizzati come dei veri e propri mezzi "salva-ricetta".

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Bicchieri. È bene sapere che un bicchiere medio corrisponde ad un quinto di litro, ovvero a 200 ml. Queste dosi significano che esso corrisponde a 200 gr di liquido, a 170 gr di zucchero, a 100 gr di farina oppure a 150 gr di riso. Se si ha a disposizione un bicchiere da vino, che risulta essere leggermente più piccolo di quello destinato all'acqua, si deve sapere che esso corrisponde a 1,5 dl, ossia a 150 ml di liquido. Sapendo questo, esso corrisponderà a 150 gr di acqua, 140 gr di olio, 150 gr di zucchero, 80 gr di farina e 130 gr di riso.

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Cucchiai. Un cucchiaio grande, solitamente utilizzato per la minestra, corrisponde a 11 ml, a 10 gr di olio, 10 gr di zucchero, 12 gr di farina, 13 gr di riso e di sale fino, oppure a 25 gr di sale grosso. Un cucchiaino più piccolo da tè è equivale invece a 5 ml di liquido, a 4 gr di zucchero e a 5 gr di farina e di sale. Quest'ultimo può essere anche utilizzato per estrapolare dal panetto di burro una semplice noce che corrisponderà a circa 20 grammi di prodotto.

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Tazze. Una tazza da tè consente di misurare circa 200 ml di liquido e 160 grammi di zucchero. Vi si può inserire anche del riso, che corrisponderà a 150 grammi, oppure della farina per una quantità di 110 grammi. Prendendo una tazzina da caffè, si possono avere 60 grammi di zucchero e di riso, 40 gr di farina, 60 gr di olio e 75 ml di acqua o di vino.

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