Le noci essendo soggette ai tipici parassiti se non correttamente conservate, si rischia di ritrovarsele marce o quanto meno nerastre e dal gusto oleoso. Per evitare ciò, un ottimo rimedio è di tenerle nella parte bassa del frigo per almeno un paio di giorni, in modo che eventuali larve di insetti o parassiti pronte alla schiusa, muoiano senza quindi proliferare a dismisura. Fatto ciò, le possiamo estrarre dall'elettrodomestico, asciugarle accuratamente una per una con un panno in modo da eliminare l'umidità presente. A questo punto le adagiamo in un contenitore di vetro, anch'esso pulito e senza umidità. Per massimizzare il risultato, conviene aggiungere a strati un buon quantitativo di foglie di alloro sminuzzate, che si rivelano un ottimo prodotto naturale per scongiurare il proliferare dei parassiti. A lavoro ultimato, il barattolo va accuratamente sigillato e riposto in un luogo buio e ventilato.