Al solo pensiero le amarene ci portano a qualcosa di dolce e invitante, siano esse da decorazione o da gustare in composta. Quante cose si possono preparare con questi piccoli frutti dal sapore dolce intenso con un pizzico di acerbo, di provenienza asiatica ed Europa orientale. Di certo la fantasia, come le idee, in cucina si susseguono al solo immaginarle accostate al dolce o al salato. L'importante è come conservare questo frutto delizioso, che la natura non propone tutto l'anno. Suggeriamo l'esaltazione con lo zucchero per mantenere la promessa di una poesia culinaria e di seguito vediamo come procedere.