Conservare bene i formaggi implica prendersene cura: tenerne sotto controllo l?umiditá, verificarne la corretta ventilazione, mantenere puliti i contenitori ed i separatori ad essi adibiti, sostituire costantemente la carta e gli involucri. Si tratta di un compito impegnativo ma ne vale la pena. Innanzitutto sarà buona norma adibire un contenitore capiente provvisto di coperchio unicamente alla conservazione dei formaggi in frigo e successivamente bisognerà settare frigorifero ad una temperatura che si aggirerà attorno ai 4°C, ideale sia per i latticini morbidi che per quelli stagionati.