Il primo suggerimento prima di congelare gli alimenti, è quello di pulire e lavare alla perfezione i vari alimenti. Ad esempio, se dobbiamo congelare della frutta, prima di surgelarla, il consiglio è quello di lavarla accuratamente sotto acqua corrente, eliminando poi le eventuali impurità presenti su di essa con un piccolo coltello. Per quanto riguarda la verdura, invece, dopo averla lavata, pulita e tagliata a pezzi, possiamo farla bollire in acqua bollente per un paio di minuti prima di congelarla. Nel caso dovessimo congelare del pesce fresco appena pescato, il suggerimento è quello di pulirlo accuratamente prima di congelarlo, eliminando alla perfezione le interiora e tutte le lische in esso presenti. Per rimuovere con più facilità le lische, possiamo adoperare una pinzetta in acciaio di piccole dimensioni.