Il piano cottura ad induzione è una tipologia di fornello che per funzionare sfrutta il principio dell'induzione elettromagnetica, per scaldare le pentole impegnate nella cottura delle pietanze. Diversamente dal piano di cottura classico, a gas, il fornello ad induzione è costituito da una bobina, all'interno della quale scorre la corrente elettrica alternata o variabile nel tempo. Questa corrente produce un campo magnetico variabile nel tempo in base alla corrente da cui origina. Secondo quanto affermato dalla Legge di Faraday, con la variazione del flusso del campo magnetico, si produce una forza elettromotrice indotta, la quale dà origine a correnti elettriche indotte, chiamate correnti parassite. Quest'ultime circolano internamente le bobine e per effetto Joule, trasformano l'energia in calore, provocando così il riscaldamento. È un tipo di fornello non molto diffuso in Italia, ma alcuni lo possiedono oppure hanno intenzione di acquistarlo, per questo, in questa guida potrete leggere ed informarvi su 5 vantaggi del piano cottura a induzione.