Una zuppa semplice e saporita viene sempre gradita, soprattutto con l'arrivo del freddo. Acquistate una bella zucca e pulitela per bene, eliminando buccia e filamenti. Tagliate la polpa in cubetti e fatela cuocere in due mestoli di brodo. Quando la zucca inizia a disfarsi, toglietela dal fuoco; riducetela in crema con il frullatore ad immersione. Rimettete sul fuoco, aggiungete due cucchiai di farina e del burro, già amalgamati, e mescolate fino all'ebollizione. Aggiungete crostini, parmigiano e una spolverata di pepe per completare il piatto.