5 modi per conservare i cibi
Introduzione
Ci sono diversi metodi di conservazione dei principali prodotti alimentari che è possibile attuare a casa e che aiutano a conservare in modo più efficace il cibo a lungo termine. Questi includono l'inscatolamento, il congelamento, l'essiccazione, il sottovuoto e l'affumicatura. Alcuni di questi metodi possono anche essere combinati insieme. Ad esempio, è possibile essiccare la carne di manzo per renderla più gustosa e, allo stesso tempo, la si può conservare sottovuoto o congelarla. Premesso questo, vediamo i 5 modi per conservare i cibi.
Inscatolamento
L'inscatolamento è un buon modo per preservare i cibi già cotti. Ad esempio, molte persone amano stufare i pomodori prima di conservarli in scatola o per preparare salse, pasta e zuppe. Altri alimenti comuni che possono essere conservati con questo metodo sono le verdure, il mais, i piselli e le barbabietole, nonché le marmellate e le conserve marinate.
Congelamento
Esiste una vera e propria arte per congelare gli alimenti in maniera efficace e sicura. È possibile congelare carne, formaggio, frutta e verdure; inoltre, esistono diversi metodi per farlo. Ad esempio, alcuni sostengono che occorre cuocere le verdure in acqua bollente (con o senza salsa) prima di collocarle nell'imballaggio adeguato; altri invece dicono che non c'è bisogno di farlo. Ad ogni modo, usare il contenitore adeguato fa una grande differenza.
Essiccazione
L'essiccazione avviene quando si lascia seccare il cibo in condizioni favorevoli. Con questo metodo si possono conservare le erbe e i cibi preparati come la carne e la frutta. Ad esempio, le mele secche possono essere piuttosto gustose e in questo modo i frutti possono durare molto di più. Tuttavia, è possibile essiccare praticamente qualsiasi tipo di cibo, soprattutto se si utilizza il disidratatore alimentare.
Sottovuoto
Il sottovuoto è un altro buon metodo per conservare i cibi in modo che rimangano freschi. È possibile conservare sottovuoto diversi cibi preparati, come la carne secca o appena macinata; in realtà, sono pochissimi gli alimenti che non possono trarre beneficio da questo metodo. Per un risultato eccellente, acquistare un'apposita macchina con un buon sistema di sigillatura sottovuoto.
Affumicatura
Affumicare il cibo è un altro buon metodo di conservazione: uno dei maggiori vantaggi è che può aiutare a prolungare la durata della conservazione di molti alimenti, i quali assumono talvolta anche un sapore delizioso. Il salmone affumicato, ad esempio, è considerato una vera e propria specialità. Inoltre, questo è uno dei metodi più popolari per conservare la pancetta, che in questo caso prende il nome di "bacon".